手打ちうどんの材料

うどんの材料

手打ちうどんの材料を簡単にまとめると

・小麦粉(中力粉・うどん粉)

・打ち粉(コーンスターチ・片栗粉)

・塩水(塩+水)

以上です。


何よりも、小麦粉、打ち粉、塩水(塩+水)という、たったこれだけの材料で、こしがあったり、のど越しが良かったり、美味しいうどんが作られている事にうどんの奥深さと、職人技の素晴らしさを感じますよね。この職人技はいつまでも伝承され続けて欲しいものです。

少しだけ興味があってうどん作りをはじめられた方も、是非美味しいうどん作りを極めてみてはいかがでしょうか。

小麦粉はうどん粉がおすすめ

まず、小麦粉に関してですが、本格的に手打ちうどんを作ろうと思ったら、うどん専用粉を入手したいところですが、スーパーなどの小麦粉の売り場ではあまり見かけません。
製菓、製パン専門店などで売っていることが多いので、お近くにお店があったら行ってみて下さい。

うどん専用粉が手にはいるサイトをご紹介します。


日本製粉株式会社
http://www.nippn.co.jp/

さぬきの夢
http://www.maeba-udon.com/komugiko.htm

越前そば粉製造元
http://www.soba-sueyoshi.co.jp/udonko.htm

吉粋
http://store.shopping.yahoo.co.jp/kissui/03154.html


この他にも多数うどん粉専用サイトが存在しますので、興味のある人は検索してみてください。