がっつり肉うどんの 作り方

がっつり肉うどんの 作り方

うどんを食べたいけど、あっさりではなく、がっつり食べたい時の【肉うどん】のレシピをご紹介します。お肉にしっかりと味をつけた美味しい肉うどんです。

つゆ/材料(3〜4人分)

・ 煮干(20グラム)
・ 昆布(30グラム)
・ 混合削り節(30グラム)
・ 水(1700cc)
・ 薄口醤油(120cc)
・ みりん(60cc)
・ 酒(30cc)
・ 塩(少々)

その他/材料

・冷凍うどん(4玉)
・豚ばら薄切り肉(200グラム)
・しいたけ(4個)
・長ねぎ( 2/1本)
・酒(大匙2)
・砂糖(大匙4)
・薄口醤油(大匙4)

肉うどんの作り方

下準備
・煮干の頭とはらわたを丁寧に取り除いておく。
・ねぎは斜め切りにしておく。
・しいたけはいしづきをとり、食べやすい大きさに切っておく。
・豚肉も4cmに切っておく。


作り方
1.鍋に、水、煮干、昆布を入れ30分以上つけておく。
2. 1を15分弱火にかけ、沸騰する手前で昆布を取り出す。
3.強火にし、沸騰したら削り節を入れ3分ほど煮立たせる。
4.かつおぶしをとりだし、醤油、みりん、酒、塩をいれ沸騰したら、つゆの完成。
5.別の鍋に、しいたけ、豚肉、酒、砂糖、薄口醤油をいれ煮る。この時、煮汁が出るが絶対に捨てない。
6.また別の鍋にたっぷりの水をはり、冷凍うどんを茹で上げ水洗いする。
7.作っておいたつゆを火にかけ、温める。ここで斜め切りにしたねぎも一緒にお鍋へ。
8.茹で上げたうどんに、肉、しいたけを肉汁ごとのせ、ねぎ、つゆをかけたら【肉うどん】の完成。お好みで七味唐辛子をふって召し上がって下さい。


お肉にしっかり味がついています。ボリューム満点なので、がっつり食べたい時に是非試してみて下さい。