わかめうどんの作り方

シンプルなわかめうどんの作り方

わたしは、普段食事を簡単に済ませてしまいたいときに、よくうどんを食べますが、たまには一手間くわえて本格的なうどんを作ってみるのもよい物です。

と、いうことで少しだけ本格的なわかめうどんのレシピを紹介したいと思います。

だし/材料(3〜4人分)

・煮干(20グラム)
・昆布(30グラム)
・混合削り節(30グラム)
・水(1700cc)
・薄口醤油(120cc)
・みりん(60cc)
・酒(30cc)
・塩(少々)

その他/材料

・冷凍うどん(3〜4個)
・わかめ(好きなだけ)
・かまぼこ(6枚)
・長ネギ(適量)

作り方

下準備
・煮干の頭とはらわたを丁寧に取り除いておく。

作り方
1.鍋に、水、煮干、昆布を入れ30分以上つけておく。
2. 1を15分弱火にかけ、沸騰する手前で昆布を取り出す。
3.強火にし、沸騰したら削り節を入れ3分ほど煮立たせる。
4.かつおぶしをとりだし、醤油、みりん、酒、塩をいれ沸騰したら、だしの完成。
5.冷凍うどんをたっぷりのお湯で茹でる。
6.具材をのせ、だしをかけたら完成。

だしをとるのに少々の手間がかかりますが、その分本格的なおいしいうどんがご家庭で召し上がれます。是非一度お試しください。